بدأت قصة مصنع سلطات العثماني في مدينة طمرة بالجليل الغربي عام 1968 ،
عندما افتتح الجد المرحوم عثمان ذياب مطعمًا صغيرًا بالقرب من منزله ،
ضمت قائمة الطعام مجموعة متنوعة من أطباق الدجاج التي تم شويها مع توابل خاصة وسرية ،
تقدم إلى جانب الطحينة بنكهة وتتبيلة خاصة .
قام الجيل الثالث من الأسرة بتوسيع النشاط إلى ما بعد المطعم والطحينة ،
وفي عام 1999 تم إنشاء مصنع سلطات العثماني ، والذي ينتج أنواعًا مختلفة من السلطات
من الخضروات الطازجة التي ينتجها المزارعون المحليون والنكهات محلية الصنع.